4 P) D( M1 G' g, P! s9 r9 h材料：
' d' ]' U3 Y; T乳鴿2隻
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. O; S8 ?3 @8 `5 b) O) L$ D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 D p3 N" j2 T5 z3 [7 \( l& y
滷水料：
/ B1 e/ O+ k- S% C/ E# H& j5.39.217.76花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
. J* A3 Q& h v+ k: g- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( J( K) T+ u* b
5 ]5 k' j4 D/ T6 R' J, T% Z& ^5.39.217.76上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb, s7 l) P1 J# y. E' J9 ]
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙5.39.217.76 B( j$ V6 Z5 V( ]+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d: i1 Z3 J" D$ T7 q0 j
" M1 S" M# D2 ~, e. R3 F5.39.217.76做法:
* s# S1 d( i- y公仔箱論壇1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 T( s6 y! t. ^# T7 A. L) u
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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* o/ \: M- b& V6 y& L1 ~! X3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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! P7 x2 Z7 F5 s$ btvb now,tvbnow,bttvb4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。5.39.217.760 h5 g7 ^, O7 O0 _6 G! s
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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7 U: a3 ]# @9 i9 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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& E3 s. t- z8 G/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。5.39.217.76 e! H+ _9 T8 L+ @0 \; i6 q y
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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