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材料：（6吋蛋糕）5.39.217.769 s! }6 t R" q% ^" I: u9 \$ z( H
原味心型部分：tvb now,tvbnow,bttvb" l% e6 {$ Z7 k2 L- \- p
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）5.39.217.76# ]2 N9 s, K3 ?, V6 ^" }' [. E
菜油 16g5.39.217.768 u2 A1 `: e( J5 C, e
鮮奶 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 u. X1 j! t% E
低筋麵粉 40gtvb now,tvbnow,bttvb9 O$ y: `$ Y, `- A2 L0 d2 p8 r* ?
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朱古力部分：
5 ]9 @7 E& N% [) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）公仔箱論壇0 T& f1 j, r* \6 ?+ q
菜油 24g
! O! A6 i6 u E0 h3 T' h2 W5 ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45g5.39.217.76" I9 c! w& k9 ^# U3 t" `
低筋麵粉 50g
% C5 ?, O# n7 \# n- ]5.39.217.76可可粉 10g
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做法：
9 }+ d& T D$ w$ w5 k9 u1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# c2 W h1 u2 s2 [: q
) C: S- q8 I2 D/ Y$ X0 p! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；, L/ ~$ F* p2 s0 @; K1 C# M- n, s U
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇* ?1 n; n9 f: p+ V: Y$ B2 G/ g
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb0 k' |4 g' Y/ l* E
7 [' ~( ~: x+ E+ |; _% k9 v6 M8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；5.39.217.76% j/ Y" A& w9 e+ C2 _; ]
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$ y6 h1 w6 l; f& Q5.39.217.769. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用； f2 E0 O n# H- D& H; ~3 b
: J8 ?+ C8 y, C; p- ~2 r* {. _3 P KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) ?/ ~) P. @3 Q& j. e8 M7 C
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb# y6 E# x& o& f; Q# m
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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- u/ H, ^/ J! n# x; Y' G8 m# |tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；( ?/ m7 y8 |4 J
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；+ z) `6 |1 m/ ]6 C. g" h& L
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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& B& {* r( O& C5 W$ m& x1 C4 @8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。1 Y% b1 d# v$ v$ O, h$ I0 Y2 N% q
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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