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材料：（6吋蛋糕）
5 l. m6 e& ~) f0 p3 Y- ]: L原味心型部分：
$ Z6 L- ^7 @' h6 w' w+ C; ^雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
5 \& n6 S( g' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油 16g& y& O5 m+ @7 s. i! S
鮮奶 30g
2 \# R/ M1 k7 F4 ^( {# j低筋麵粉 40g' C( s' T. w) }+ W, S3 A
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朱古力部分：公仔箱論壇" q0 t$ k+ P: o. D" Z0 |) z5 j4 T
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）tvb now,tvbnow,bttvb! e' Z1 p$ G) G K
菜油 24g
' K7 z% U, a& R WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45gtvb now,tvbnow,bttvb% I9 Y, V1 y- `
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb# [7 P; B( Q( G) T' h' I6 Z
可可粉 10g
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5 S6 N7 I5 d& o1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：: j. S1 p3 l& n
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2 q9 Y1 p4 c$ Q' u2 r+ Z5 o
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；, q- ^5 e" c+ n3 A& s. ^8 P. g
; U5 C% Z' K5 I' l4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；tvb now,tvbnow,bttvb# z$ h: ^$ |2 k( K
# L* A4 j! k3 l2 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；5.39.217.761 j, b' V0 e8 e. e
- O4 j7 e3 y1 N- b9 }6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
: `1 k- t: a6 q' X+ V% X" l; t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ i3 H+ F( U5 J! U0 y( \' H
7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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; Y4 H+ T! U. o' C, Y7 X8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. W0 k1 `4 A* O3 o7 W- r9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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1 |' X& d- I8 n) F! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；# P3 F# |8 _1 g: L: E3 p/ z
/ ^) [( ?4 ]. d: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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3 A: G* _$ {7 W7 |1 U0 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；5.39.217.764 n- e5 u$ k% w+ x" y# y1 c& d
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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+ Q% {" ^5 f. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。6 D# t, M: L4 k' Y# K, }3 m* l
4 ?% S- P( j$ [4 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 s6 y) y4 f/ `) y' H5 D
; N( A2 j) M5 y( B3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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