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, r/ Z$ Z) \5 o4 ^8 O+ B: E4 I- V+ P$ Otvb now,tvbnow,bttvb材料：（6吋蛋糕）公仔箱論壇) O! {) h$ n2 c* ~
原味心型部分：
3 o! m0 R- `# R+ R" A9 I" M8 b雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）公仔箱論壇& G. |9 d2 g+ B9 l) M7 ]& s8 z
菜油 16g5.39.217.760 T6 v; ^. p/ O: a3 A
鮮奶 30g
! {! ^& u, {7 e# L! ?+ S& n$ r低筋麵粉 40g
& r4 w7 z4 N# Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ d4 L! E1 a; t6 V; v, Q: l
- h; O7 K! j$ t5 c) }1 `5.39.217.76朱古力部分：# Z+ ]9 p( w) T- b M, W( K# l4 I
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）5.39.217.761 v# |& O; S$ ]" a, F
菜油 24g
+ j/ V8 b: h7 ]" I' [) X- S( {tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45g
S# R8 D' }$ x低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb7 z" x5 ~3 z# Q& o6 m
可可粉 10g5.39.217.761 N. P. q3 X9 p( u( {
, O8 N; f0 \: }2 v1 x, Q. X% ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 S' Q0 T$ K+ R7 i6 v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ k4 V! ~. G! L% G8 C% I& r
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb2 [! }( h% d& L: {; J
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；5.39.217.766 T: P# B8 t' y0 K1 z& C
% p- m* t6 F* W3 Y |! Z' a公仔箱論壇4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% ?& ]7 _ C; k( V
( d% s* b$ n9 I0 h: K& e* W公仔箱論壇5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；tvb now,tvbnow,bttvb, I9 X8 h# N; O1 m" r7 {
8 W5 J$ {. d7 c3 F! Btvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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/ [2 w( ]$ @9 E) P4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" ~7 ]5 b9 i F/ f2 p% y# Y( Y x+ g
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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( @& T& k! j, A5.39.217.769. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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4 i d6 @$ i: j% Q6 D6 c4 y0 v10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
# r4 J3 r* G- B7 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" H5 x. a0 W! D; |& ~% {
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；8 x" [: V0 N/ p) W0 q
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；( t' _6 O8 k! y
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；( c. \) T7 p2 s' C& t
7 Y# M# o% B, G0 N- [) z% x* K8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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