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材料：（6吋蛋糕）/ A4 u' o) h/ C( ]* ?6 P
原味心型部分：
, q/ [/ x; s) A9 e0 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
$ _# S# l( K# E2 X( @1 k/ S菜油 16g
W0 u/ n+ z) j. J鮮奶 30g
' p' l+ X, e- e8 z% S4 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 40g公仔箱論壇0 l# b0 Y; b; Q% w- h: u) y7 g, y
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朱古力部分：9 ^8 |8 f1 k: F' r
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）8 w! z. {6 D4 T4 v
菜油 24g5.39.217.76# v& W9 k4 C5 M4 u, e3 D
鮮奶 45g
3 T6 U) B+ d4 C1 Z低筋麵粉 50g公仔箱論壇- h2 {3 ~9 a% M
可可粉 10g
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& L8 W. y& i+ O# Z) x5 O5.39.217.76做法：
- I/ P1 X( ~ e! F+ z2 K5.39.217.761. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；+ i v, m2 ^+ `) }% S4 E
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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R H3 |: E* h4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；公仔箱論壇# S6 u# P% I- D
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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- c7 f# K' g6 x& Q5 W公仔箱論壇6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
4 v. @6 d: a' F1 b6 T5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }2 i8 H. k9 D2 @( H. T7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e, V* f- q2 _* s( w4 h
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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2 C' o' q( K4 \5 v) f10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ C- Q1 A6 q D+ Q9 J* g
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；5.39.217.76& e" b' I8 i5 ^4 X$ W& b! I
' Z, Q9 ^5 l. D) L# k5.39.217.765. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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. H2 @# I u! ~2 e! h/ T6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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5 G& _* W0 E+ Z$ ~公仔箱論壇7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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