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材料：（6吋蛋糕）
- ~7 N7 k/ X$ {- ^+ [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb原味心型部分：5 o/ @' a* r4 R2 b0 J
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb9 u& Y8 X! `" G
菜油 16g
' w" s3 x/ ]; Q0 U) V/ k鮮奶 30g
6 W9 ^5 t# u' }- q) n- y低筋麵粉 40g
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# J1 X" e+ b' r' V# E公仔箱論壇朱古力部分：tvb now,tvbnow,bttvb. J3 g1 s0 G! F( l) j
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）5.39.217.76% Y# |% J+ p6 S1 C& n
菜油 24g. i7 T+ {# n0 L0 B- C1 ~
鮮奶 45g
9 j7 K( \$ l6 J' r6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g
/ b' Q. ], U% N) ?4 X! T. z% btvb now,tvbnow,bttvb可可粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, y. P4 p* \) G
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做法：, p$ m( u0 q9 _7 C& T7 o, Y
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；5.39.217.762 \. ^6 B3 \# P
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；5.39.217.76. Y' x5 S7 p$ g2 j6 s
9 P- R* V1 H# O% M2 a2 s$ B公仔箱論壇4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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; l8 l6 I1 j O" h' T0 t2 V, c! a: Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇. X1 e+ P+ j& M
U7 U; z8 d Z: A0 M$ i% O5.39.217.766. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ o5 F9 h, d' E* ]6 U$ g
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb) Z. F' f0 Y0 E* e# P/ R2 g
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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; O7 a" T. {% [/ [9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" | i' s9 z. R+ w8 Z
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8 T9 S9 x2 s( N1 p% G) ftvb now,tvbnow,bttvb10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；5.39.217.76 y( q! M: k. K8 s* ^$ H7 \
9 J, m& d" K) a8 ?& S, e4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇! f, _- U7 W" W) u
% k* s; Q' `8 A# ?2 Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
$ u }5 o! F, }$ v2 Y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~* p6 ^5 G, i8 o4 e4 r7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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( e% @( i, B, U# S. P3 x8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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