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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。公仔箱論壇1 {6 M d2 \- U, ~0 I3 B
. P8 ]( c) `0 U# g7 Btvb now,tvbnow,bttvb佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 T) l. m7 `7 s _5 H$ a
7 o# m- X# i) D& ~) b1 x6 J) r1 ^; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈魂廚師相得益彰公仔箱論壇0 @2 z) y# X1 D$ f U, s' ?" Y
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。公仔箱論壇0 ^6 t' z/ {( v5 {
8 T9 [- k' _+ G$ o9 `餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 N+ a7 ^$ i( A+ z* x
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& o4 z0 l( U9 M) [( a' P' r) O* G5.39.217.76地址：淺水灣海灘道The Pulsetvb now,tvbnow,bttvb8 h6 P, }6 @; W' f4 x
平均消費：約$350
( B J+ Z; h5 j, K, ^7 v' J2 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 o/ U$ Z. F2 K) g: e7 C/ e
( z* ^" L' a% C! ^8 ^+ m4 f脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。8 n2 n9 Y |' a' m
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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- F; {/ @! L* a: d* C5.39.217.76（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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