$ R+ ]" ^& {) H( Z3 j q公仔箱論壇室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。- ?1 p: A( \6 y0 t J- U
! o! j; t6 i8 Y& C8 C0 r+ l佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。; @- o% u1 _. `7 P4 ^
/ j0 H8 p# l( s" x' `" H公仔箱論壇靈魂廚師相得益彰: R, y$ n" _; ^: @1 @0 S( P
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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E3 k% s! X; o' J* F' U/ V$ H1 ]. `# [公仔箱論壇餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
& o% D& P! K3 M9 l/ d% c- C9 s# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; A8 _* x" e$ Q5 N4 O3 M
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地址：淺水灣海灘道The Pulse7 c# F, v3 S# g2 o) U3 d
平均消費：約$350tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 r; F, k6 t: ^. h
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。9 B) x8 @' l" Z- p0 y1 Q
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 g/ {* o6 J2 S5 [6 @+ `( f
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" a: s: G4 C& o2 h: C0 }' D Dtvb now,tvbnow,bttvb香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。5.39.217.767 R& F \3 l5 y
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$ R" S$ T* C- Y! S. y- r! i5.39.217.76（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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