( R4 H+ W/ v) _- ?6 H5 S. s公仔箱論壇室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
- I3 n' b' Z& u! y& l( K公仔箱論壇
2 [' z, D, H3 l: d; j, f2 A
, ]! Z; O# }1 T; t, U5 K* P最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
2 l' F; w3 a E+ r+ Xtvb now,tvbnow,bttvb$ n9 S3 F) f/ {) g+ N7 G. c3 M4 R
佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L/ `* @* M2 L |! M( _+ c1 j
5.39.217.76: V- w# ]6 X, Y; N" ~; L* j
靈魂廚師相得益彰4 B3 |& F: @- ]5 q0 e' O
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。4 v3 K% `* v6 M9 \" y
! _: I J: p5 ]# a$ Y餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
- z1 s' s% d9 f' {公仔箱論壇5.39.217.763 {& R* i4 k1 {' x u* \
TRi
" S0 ^, f5 o! K- i/ Z公仔箱論壇地址：淺水灣海灘道The Pulse
8 ]: _6 L1 H- j* `; G4 J平均消費：約$350
) f1 n" `) i$ T. _0 `/ M; ~* `3 `* K4 q
 5.39.217.767 E3 s7 t. d4 w; m
脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。9 a9 M3 m v! s1 ?9 Z5 j0 J R! l
& l2 q9 }+ G, K4 j0 U0 h; G$ ^
 : B- b! s/ }$ J$ `
烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
" K7 d4 L( L! |" D* F3 ?
* z& V# M+ X1 htvb now,tvbnow,bttvb
7 Q/ P% Z4 a3 `/ v6 C& Q香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
8 y7 D& ]2 A( S; s$ ~
5 L9 C9 L* V0 T$ ^; D: e* o/ }
1 c' s6 f) L+ A/ Z) W# d( N4 Jtvb now,tvbnow,bttvb（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 tvb now,tvbnow,bttvb. G: ?, }' s7 u/ C& Y* Q9 c
5.39.217.76, X' t% ]- s. Y# ~3 e3 U
|
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 