1 [; ~0 Z% z0 N. y室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 tvb now,tvbnow,bttvb( m2 x k9 ~' j! R
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4 {$ O8 m/ s+ V6 c! P) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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靈魂廚師相得益彰# X4 v! N2 V) ~6 L# g
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。8 ~2 Y4 t6 X9 Q" H, E0 P
: a% T' Y7 X/ W- z% d6 S0 M7 Q5.39.217.76餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。" H1 w) _' ^! L* t( y/ ^; z: _% |
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( C- g2 ?& I0 s: U( h- h) n; b公仔箱論壇地址：淺水灣海灘道The Pulse
. C. |) r) o5 U( v' ]平均消費：約$350
, _& h3 M( x6 y& Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b* i3 y. Q1 S4 b" a8 b
- N7 A- C1 Z S% |! g脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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9 S) C0 p8 p: X7 O' Y# V烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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# O+ w. E5 X+ T) C& Q+ n: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 T6 M3 j1 N) A
香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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' D/ m3 J" C5 P* P3 k8 h+ K公仔箱論壇（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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