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材料(二人分量)：3 N0 Z2 N n, h+ b# U2 R
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克5.39.217.76" } z1 b7 n# y8 z! h8 |/ G7 P
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5 [ `! R0 |+ c瘦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' ] U& v. x4 ]& f6 r6 o" @
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( l: a2 A q
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麵調味料：% o& E3 F6 E! `) L
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙5.39.217.76$ Q/ D6 T1 A; @7 n7 m) ~7 W
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做法:% F, Y$ a2 N& Z7 z7 G4 ?' G5 ~
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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