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材料(2人分量)：
+ r1 A% J4 f$ d7 u: n! ~/ g梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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) V- R+ O5 K' Q, T Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:3 a- L# N9 d( m: `) C" ?
1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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1 X! \- n7 |& o2 a0 g/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。
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3.加入魚煎香至金黃。0 l6 ]1 r3 Y d. Q
o7 K% G4 f8 D6 M: U公仔箱論壇4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。3 R, u# g1 ]* |1 ]
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。: R0 j# i' Z$ ^1 K7 |2 U- {
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7 s2 w- ?4 m2 x K1 t2 O/ r3 P- Q4 O5 [6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。) V Z8 w9 G3 P' W0 M2 ]4 h
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。公仔箱論壇2 _2 G$ _7 R' @; g# n4 N9 s/ R
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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