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材料(2人分量)：tvb now,tvbnow,bttvb4 }& R9 G; V6 ^% e
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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+ o8 _4 e+ O1 Q& Q0 m2 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( R* u, t: K# g; Q+ ]公仔箱論壇1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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! G/ l# Z' e$ w2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。5.39.217.76+ f9 M& C( d ~; {/ l% r* ]
- X! v1 A z3 @- ~6 a/ K# a公仔箱論壇3.加入魚煎香至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; ] W9 l) {% B( ]3 d
" X0 k# u7 Q/ S5 h/ ]公仔箱論壇4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。0 S0 m0 r5 t7 c; w* m
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( l1 I0 z1 k7 e9 A8 z6 |; K6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。公仔箱論壇9 G5 p/ P7 H3 B
6 b, }1 h( \2 L0 E) W1 ^公仔箱論壇7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。5.39.217.76: v5 B V- Y( T$ ^4 O! D& j1 K
$ Q/ l( k- k9 _ h' R- }公仔箱論壇8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。5.39.217.768 P+ N4 e! g% S" x
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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