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材料(2人分量)：: L! y& o B3 U% |% K$ S
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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8 m) _8 \* A" z5 V+ U做法:5.39.217.76" m$ @- U, H" A
1.將魚洗淨，隔去水份備用。公仔箱論壇' s% m' f3 I/ W4 M0 @' C
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2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。
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3.加入魚煎香至金黃。
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, S Q; v$ r. c7 O r; z公仔箱論壇4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。公仔箱論壇, f7 k$ ?( o0 V0 @% R7 x* p
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。+ ^5 L) A4 F- |9 v
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6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。5.39.217.76 w/ y6 I. L3 t8 W+ k5 z
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。公仔箱論壇3 I: _, r& i/ X, I, I0 B& V6 R8 S9 }
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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