材料：公仔箱論壇/ [5 t3 X& H5 ~( ^* G0 B
薯仔 2個
( s9 _& O" o: ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
/ x) q. x6 ~( m8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片
7 S- Z5 j$ X+ ] J3 r# k5.39.217.76蛋 4隻
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1 _' y! s4 C1 g. ~; l+ h' Z, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ^: b3 s/ e$ _/ `/ W
薯仔調味料：& v. @! W- v# n9 j" ]
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; u2 @% v) n9 f- ]% A* h) J1 D
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蛋液調味料：
2 u' M5 X6 C! w6 E& l% X公仔箱論壇鹽 半茶匙 9 ^) {; j& a) D, [ H" v/ |
生粉 1茶匙
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/ \$ |# \, L$ w工具：
" G. v# ^$ E; @/ n; C7 ~8 ztvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 o: M- A* _: v- @
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
2 r" A6 f! \% ~ z% \8 l8 ]: T公仔箱論壇煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）! ^" u2 c# j- N$ @: t2 X
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做法：
! F* f- Y% N& X; m+ e' Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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6 v4 d, \5 u! U5 O" X2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；公仔箱論壇0 N3 O: ?8 ` M0 W8 y
4 h' q' E- Z) ttvb now,tvbnow,bttvb3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；tvb now,tvbnow,bttvb6 X! A. a! s2 ^! }- c s
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
# ~1 x( R" O- ]$ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R o$ O v$ x4 `. |1 h: j
5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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" `9 E5 q' z( ?" L, B, B5.39.217.766. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；, @' r2 e0 `; t- f
0 b) C# I2 z9 m) B- T+ t; M$ P7 f8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。$ w' z$ R% G2 Y" z$ T
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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