材料：
5 P. T. G+ H: ~$ f; \薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb. u% f6 A/ B- W" C2 u9 y
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb! \! H) |9 f1 y6 e' S
煙肉 3片5.39.217.76$ W- p) T3 H. ?& B" D
蛋 4隻
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薯仔調味料：
+ f; k4 u1 J6 d: l* O F, I公仔箱論壇鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
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生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" a% N7 ]' o M" E L9 K
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2 A; `5 i0 v3 U, Y9 v6 m5 Z工具：
( n/ l) B, O* K5 k+ z8 I鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇; t2 ^! `" n! P) z: r1 R& l
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
0 l/ ?) l7 H# a6 b煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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; b2 N9 k T) t0 B) @6 V! ?做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i, s4 |& K; N& g9 ~. B
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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' I! Z) N& @: T$ r4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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+ p4 y6 M8 I4 ?) M公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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! R9 w; B8 }, A1 R6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；1 @8 P& D; ?0 d7 g1 x! f
4 c3 u) _8 s$ O. Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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