材料：
: H S1 [3 M. N, z! g( Y7 ]: atvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個
: W' G% |$ |; v* p公仔箱論壇洋蔥 1/4個
( J+ d$ v7 n; e- f# p公仔箱論壇煙肉 3片
u% |, g Z+ C; f9 O公仔箱論壇蛋 4隻
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3 r9 D5 a! t5 L2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }, m, {2 u* Y4 r- }; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔調味料：
+ R* r" m! d' O鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
% z% Y: B o0 ~4 F5.39.217.76鹽 半茶匙 公仔箱論壇6 J/ c( V4 _6 S% \+ k: l
生粉 1茶匙
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工具：: x9 ^& D0 L2 f# B; \
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb# q" w5 ?+ k' `
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）- \/ u. z6 |8 w( O: C% C
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：- v S5 ]6 c, ~ _
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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/ S- B, L( D/ @3 h2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；公仔箱論壇) J4 J2 L' W* U$ Q
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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7 Q* ]- B. B5 m3 |' d" \4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；! N6 G; m1 t( |0 B! q1 q
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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