材料：
( B2 M5 z+ K) O, _" Htvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個
|" b @1 I. b: f1 n. _0 M公仔箱論壇洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 f4 p4 g' H q8 |; f
煙肉 3片
& Q& P0 k+ x6 {8 ^9 h( M! m: S, n蛋 4隻
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6 k9 ]4 |, ` J% C* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔調味料：
8 S. |( H( b# q8 e5 |) Z& s4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
3 S# e# K, k& O: L4 _$ b' R5.39.217.76鹽 半茶匙
) G4 G2 \4 l6 ^生粉 1茶匙* H2 E* M7 [1 C% W/ h. l) w$ U% U
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工具：
# G7 |9 L: `$ I7 e% ^鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）9 G8 z8 e7 R$ n/ Z# y; p8 g$ H6 `% i; Y$ `
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）4 h" b( o8 d; R0 X# q) ]5 \% p& C
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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$ @9 Y# ?: |7 g9 J+ g2 Z! e7 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
" r; A( H. |+ Z, t* B- h% b2 B5.39.217.761. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；公仔箱論壇 [3 ?6 n; v9 s4 _: l
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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: ]4 W0 N; Q$ |# g+ U5.39.217.764. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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* b9 r8 N1 v" h/ V" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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, a+ P# z( t: E5 T2 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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, }" z8 P& k9 D$ l7 x/ W2 _* c; Ktvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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