材料：公仔箱論壇% D+ H6 v4 S7 q9 e6 D0 \
薯仔 2個5.39.217.76! O: q9 ?0 w- Y* O9 h
洋蔥 1/4個
( e$ D5 S: _( h$ O% q9 ?9 L5.39.217.76煙肉 3片
' Z. g2 N- a6 Q* k5.39.217.76蛋 4隻5.39.217.76+ z( W5 i) ?! H$ k
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3 {: b' G9 p# G9 [公仔箱論壇薯仔調味料：) ?( T. q! Y1 D+ D9 s _
鹽 半茶匙 公仔箱論壇8 R: x! r# P. b- c; F. v
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5 T* {4 V+ d% \$ R公仔箱論壇鹽 半茶匙
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- v7 | j; w2 k3 H. E/ ~7 U公仔箱論壇工具：
; T4 r+ ^7 e& ~8 J& n: \: D% p鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb, ]. D2 m/ H0 _+ b6 S. S' X% F! x
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 |! {; X$ t9 F$ x4 {6 n( ?
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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" f- \) \! c* v4 N% d) v) l做法：
! y+ a0 G; X l5.39.217.761. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；( Z" d7 e7 `7 ]; U+ ~$ E9 y
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；公仔箱論壇4 h8 b1 w4 F$ @" l3 U" ?# x1 F
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5.39.217.762 B$ L$ [7 d& q$ R
- n0 ]' \! r( `8 k, l+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；" y4 b, m/ `+ e& s* I0 m
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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