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材料：（約8-10杯）公仔箱論壇) z% L, ~) J* w0 @3 n
芒果.....4-5個5.39.217.760 l% c$ I8 f4 u& j+ \/ p% p& q5 Y" `
大西米.....120g
) @& ^+ v* V; v2 m西米.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ m' W8 U$ [2 j% I+ x |$ A
水.....2300g（分2000g、300g用）
) q8 d6 O+ b( w+ m6 v公仔箱論壇鮮奶..... 250g（1盒）tvb now,tvbnow,bttvb4 e O3 d9 w+ r- X- l% y
冰糖.....120g5.39.217.764 c& D( H9 e2 L: A+ K3 y
椰漿.....400g（1罐）& W: U2 {& ?6 ~- G
魚膠粉.....20g( H! p( q! z: c0 D8 ~0 ~; S
熱水.....50g
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做法：
5 {. s1 Z$ w9 r: e+ ~$ |5.39.217.761.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；
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9 Y0 O; S/ b. h+ t" n2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；公仔箱論壇& k! L1 f E e, ^: r
# \" l& H' l' q. ytvb now,tvbnow,bttvb3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：
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- {. w: U! [/ Ftvb now,tvbnow,bttvb300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；
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0 ^( h+ r5 q" ]) Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；# h! x# U# r4 Y$ O
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5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；公仔箱論壇1 t9 c @- Z3 h1 G
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6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；
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7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起; f2 K2 e& S. [
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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