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材料：（約8-10杯）
7 f- \" n8 S2 e0 F5 v5.39.217.76芒果.....4-5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ k7 x) y/ Y
大西米.....120g
: N7 U# S7 p; j3 M% B5.39.217.76西米.....90g公仔箱論壇) C4 D0 W1 O+ v" @
水.....2300g（分2000g、300g用）5.39.217.76" N: }0 a) s# \5 U: I
鮮奶..... 250g（1盒）) s, Y7 {2 g. D% M0 x9 @0 M
冰糖.....120g
0 a3 ?/ H+ C: a4 z5 W; c5.39.217.76椰漿.....400g（1罐）
`4 N( M1 M. y' {2 D, l- K5.39.217.76魚膠粉.....20g, U0 ?! ^4 L) M f |
熱水.....50g
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做法：
R% F* V# S* g4 y$ J1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；公仔箱論壇. J a3 Y5 h' Z4 k" t
% G5 r. R: W" [. f. c0 ^. p( l2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；4 h) U+ b. g- |6 X
" F/ @4 q4 B$ p' X, L o; h公仔箱論壇3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：" f! Y) Q* i3 q% t/ e
4 ]8 F& I" q, Q0 O0 q公仔箱論壇300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；; ?1 X' `# ?! l- q. j
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4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；6 E( J$ ] f! `1 H6 u
5 B) ]+ b7 ]" O8 Q) X5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；- M/ ~. u7 [8 F2 ~' `- l3 o0 n
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6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；5.39.217.760 P. K r, H, b7 o e3 U
4 f* x% t, J/ n# R7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起5.39.217.760 b) d9 M0 T9 I; D8 u K: ~( N
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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