材料：5.39.217.769 W& \. Z. T( K# J( r
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升公仔箱論壇6 v& [8 R8 Y- b* a! W0 |
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做法:
3 g- `7 |4 D1 v& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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- K. z! o e5 j0 H/ s2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇/ T3 x7 @& q2 c5 o& h7 Z& I
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。. h& r6 T9 x# }7 l, [8 t/ n; X# B
3 B4 L% Y$ p- [公仔箱論壇6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。5.39.217.76- u- I% X# R! F: c; g
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇2 Z. [4 N) b! b; w6 P
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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