材料：
6 x5 y- e8 M" O$ P公仔箱論壇新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
* Q3 d6 Z" ^! v7 X, ]! }$ c0 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, w! N3 m/ m2 c( S" i
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做法:5.39.217.76( p$ |8 g1 k6 R3 Q
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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1 t) f- `( I% _% p' R+ E( S& M2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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9 C3 p- \4 R: a7 X' V8 N6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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( O4 c( @3 W- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。2 V! F: O- \9 V+ R* [: d
% A0 d' p1 d) ^# R! F" M公仔箱論壇6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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7 v- t7 b* D& }9 _4 i( Q) \' O如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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