材料：公仔箱論壇* H: R3 F& M" O8 G. v
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:5.39.217.76; l: X0 k3 s, H5 v* @8 N
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。- Z/ ~! g4 ]; v* q, a
$ {7 L/ y& o" Z3 S% q) d2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" M/ H k" O
/ \& O, S y/ \1 J3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。公仔箱論壇3 @( C- X! t# Y& w2 ~4 h
4 A4 u* n$ y' \3 _! B8 }$ s公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, B' E, t$ ^ Q" m! _) b( r
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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4 h& b" M8 }9 M$ C' A, Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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: v) z. }9 U A5 ^, \; z3 z公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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