材料：
7 L" m) c+ O( C5.39.217.76新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升' U, t9 [- V: @$ I
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) p) \$ ]2 w+ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.766 k7 n5 D @& }8 h1 o
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。5.39.217.76* @% U6 j3 ~ `( O. s
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. o; f" D; N) b# m3 V
, z% Y# J. j+ X, C2 r2 B- p6 ]$ q% \公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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4 u; f T% v% X" |4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。公仔箱論壇' N- N) E. M4 W% ~, N
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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