材料：
3 A# N% y- x1 J8 C新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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/ v& E+ t. a1 C( m% A) L5.39.217.76做法:1 @, ?. b1 W2 P9 ^0 `! A; X3 H4 J: ?
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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# @+ f3 R5 D: B/ k1 W2 X2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。公仔箱論壇. c& j* _" o2 h. @
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。tvb now,tvbnow,bttvb* d+ q' o8 }+ n' |+ Y
8 ~; O l- X: ]/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。" C; |2 ~3 f! }3 d5 U& n9 q+ S
& J" G* `, t, {3 @# D; k5.39.217.765. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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: M0 e# x' _/ I# g6 ?, H1 Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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) v* M/ e; T2 d7 u5.39.217.76如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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