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材料：5.39.217.766 H1 w! J- E% ?: f. ]
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
. s2 D; ]" l' z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ]- r( ?4 I3 Q# I' c6 f
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調味：
- l- c% v# z3 e* c5 s$ j# v5.39.217.76海鹽少許5.39.217.76' N( b K: h% l+ [ v9 |) Z+ ?
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做法：
/ d% ?6 m6 _+ b2 w( L o1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
3 ?0 K" b# `9 s2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香tvb now,tvbnow,bttvb! P# |" m+ @. b( Y: N" G- r
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料5.39.217.76, F$ z/ q/ t& G* T! {+ i/ N
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：" H! `, O# q8 g: h. }" \
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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