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材料：" E9 r5 c3 x( B. Y/ ?" O- m q
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升公仔箱論壇3 N$ C0 j9 t- L0 v
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調味：
/ R& ~4 S2 y$ C/ e1 D海鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# ^; ]+ `; m) V% |& H
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做法：
& t/ K& z7 R9 k% h4 W- A1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口* N( \) J6 k$ e+ Z
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香5.39.217.76- f' a$ d8 c; d
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料- I& U7 Q, [# ?) O V
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。4 }4 _* n" _$ v9 R
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備註：5.39.217.766 S& `/ g' Y6 d/ X) I X1 M
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。公仔箱論壇; t3 v( U' d. N/ j* b
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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