5 }# ~. V# z6 r9 {5.39.217.76材料：
6 ^2 l. D1 z6 ]' S! }8 H' z公仔箱論壇藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升公仔箱論壇# V$ q: h9 g" s7 A* h9 t$ p
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調味：6 [6 t- ^( H8 z2 r* \7 s- W
海鹽少許
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2 |9 A6 S3 K. [, B' r5.39.217.76做法：
* [& u8 ?) y) n v; u, C8 P# k* ]公仔箱論壇1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口公仔箱論壇8 h; g- f- _$ }) ~" Q7 k Z& A0 d
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
6 a- o3 A" ^/ A7 s0 ~ Z0 W3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
H8 D$ F* T9 {) |5 Y3 M+ n5 h公仔箱論壇4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：
) r1 e, i) m6 o上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。* \* H/ w3 \; l$ x
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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