* ^+ R( b8 ?8 X2 U- `, b5.39.217.76材料：
7 X7 d8 _% D# j公仔箱論壇藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升% {3 S3 z$ q0 x$ x% N2 _
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" `7 M+ o8 V% B公仔箱論壇調味：
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做法：5.39.217.76# K: d* D ^! r' r. M0 v( p8 v T) r
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
, k, t. j( H7 w" v3 K$ ptvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香公仔箱論壇$ ], F4 i" [: m4 r; D, O8 f
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
4 U: ^$ Y" Y8 E% e4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。5.39.217.76, S* w1 S: l( c1 }0 R
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備註：
7 L1 i; Y1 k1 O, Btvb now,tvbnow,bttvb上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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