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材料：
) V6 I+ g' m+ B' l5 stvb now,tvbnow,bttvb藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" }' W9 y/ \( h1 t9 Q/ Q
海鹽少許
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2 O$ A/ a# X) u: j3 }做法：6 u4 a# G+ x% I- X7 v: d
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
) \" l- o" a. d6 y/ n& h/ o' c; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香" `% R$ d% {# {6 \: U
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料6 l! T0 U+ j5 s+ R H) d* z6 t
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: ~' B; p ?& J! S9 Y! W
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備註：
7 s3 \, d2 f6 h4 r% i上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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