[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, m& m  R7 R
八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！9 [2 V% q5 w3 v
# \/ F* e$ S, q6 ~
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
公仔箱論壇* C0 r; b) @2 a  D) k' o/ A* K
雪條不加奶　敏感都食得 5.39.217.76( F6 A% _% t) T- g
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。& S' a" Y* v5 Z; S3 c

「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」( _7 H9 d$ \& F7 Q' K: R5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# a' a* l  N5 {% S
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。) `1 K; _+ o, z6 D% o) F

雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。tvb now,tvbnow,bttvb% o4 P/ U& K+ V& C! y9 Q0 Y, @+ p; U

. w( C. j4 ~% L, v( c# R( y6 R
北海道牛奶士多啤梨雪條$42

公仔箱論壇3 M4 R! ?0 n+ f5 T5 M
芝士紅莓雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb! B! C2 j$ Q6 S J) \: m' n
tvb now,tvbnow,bttvb' | ?5 E8 w, f3 W1 R

& F2 Y0 i1 O/ {
奇異果雪條$38公仔箱論壇- P( d+ p6 M$ b8 T0 t6 Z* _$ W C

伯爵茶開心果雪條　$42公仔箱論壇/ D# ?0 F0 n* p% Y; Z5 A) g2 @

忌廉芒果雪條$42

5 z! V) I6 \0 ]/ y. @# W: V
蜜瓜雪條$42公仔箱論壇9 u$ Y8 K2 E g# y. t
公仔箱論壇( }5 f5 {3 \$ h0 e& c

抹茶紅米雪條$465 p# L4 }( H. u% ~ Q% J6 m2 F

菠蘿雪條$38
公仔箱論壇# `. [8 X) L( a9 X6 D& k% g% ~

單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
tvb now,tvbnow,bttvb: O, M) W6 {& e3 G
1 ?: t5 d9 _: ~4 U5 b0 i
ISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertstvb now,tvbnow,bttvb' o3 s9 ~4 F/ V7 c
銅鑼灣禮頓道希雲大廈tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 z. N1 z. [' g; F
5 H- a' N% n% M" ~( P
雪條冷知識公仔箱論壇. Y2 D5 ^- h2 {% X; B7 j
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
雪條是啥0 Y4 z+ s! p; {4 V a
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
公仔箱論壇& s% o% i1 `0 l9 u" Q+ ?

: L( }" ?) d6 V7 d3 v, z2 i5 j
& g; m" C& ^- U4 R2 B% j
雪條之父 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. u6 B1 C- m2 O5 Q z/ u
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。6 C. O( F0 w. W" d9 z

大紅大紫
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。& j# W* H8 H0 i: H5 p

為何出煙 tvb now,tvbnow,bttvb1 A) |7 _+ F& Z3 x* p% m4 b
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
5.39.217.76; s$ {" }( ?# N! C$ ` N' D

名字多多公仔箱論壇4 O4 F* O' s4 s* j2 E2 {0 _
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 l# q( \3 R' n' I
tvb now,tvbnow,bttvb, J- k* y8 |+ ?0 ?4 V6 F0 v
形態千變　自製星星雪條
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
5.39.217.76% }2 }- w9 H$ y5 H
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
1 b7 x7 H4 {4 e3 b2 ]0 F
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
公仔箱論壇1 ]& U- `1 e! v) K
另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ c, Z+ {4 Q

紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。

tvb now,tvbnow,bttvb# v/ X' x5 R, j6 F7 G5 a
芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。

珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。, L0 n, |" c9 T) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ {: [. S5 w

巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。公仔箱論壇1 ]0 F: L1 i% i- ]: X9 G

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條