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* _! ~' D$ }9 g; |! i1 e5.39.217.76八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！+ e/ F! Y. Z, J9 z
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冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 Z) m' a+ D
$ @: ^6 `5 H) j& L9 ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb雪條不加奶 敏感都食得
H& h# e- |3 D1 {tvb now,tvbnow,bttvb今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。/ f* _. h. R9 ?6 W" B8 D' W
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」公仔箱論壇4 ?* x- ^8 Z& U5 C% s8 v& l0 z$ o: R
; r- G9 v; }- k$ g4 \% V5.39.217.76說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
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+ o# I% |' e6 I) Z( ~& j8 R雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。2 X; w% \0 d$ X; X0 [0 G
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+ b* v, E1 _1 A) ^( U" }" Rtvb now,tvbnow,bttvb北海道牛奶士多啤梨雪條$42
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. X; n; g. V6 j, M公仔箱論壇芝士紅莓雪條$425.39.217.76 v) K9 m4 U/ M$ ?7 Q
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& v7 t# v) q; `5.39.217.76奇異果雪條$38
& `( j ^) P/ v公仔箱論壇公仔箱論壇- V, @& c7 `7 _9 l! G* O1 v
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伯爵茶開心果雪條 $42
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忌廉芒果雪條$42
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2 Z6 D0 l* _1 h7 f- S5.39.217.76蜜瓜雪條$42
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抹茶紅米雪條$46tvb now,tvbnow,bttvb [- R3 [ [! V
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( c2 H1 }/ m% r ~( E. E+ P
菠蘿雪條$38* {, |% m: _6 D+ ]# ~
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。- c( @6 d! Y3 m" {( f4 H$ b" N
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ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts5.39.217.76: G8 y- S9 r X' V
銅鑼灣禮頓道希雲大廈- z# b% ^- H/ n5 Y
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雪條冷知識
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雪條是啥+ D6 B1 i0 y1 H
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
, x' e) E$ z E' S1 F6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 p7 h6 a9 U0 X1 w& c( R$ K, ?5.39.217.76雪條之父
: y5 c2 ^3 E2 @1 H* [' g公仔箱論壇1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。9 p4 T) S4 D9 k5 v( X" w
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1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
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. i8 d! V; _9 ~7 \, R9 y, b6 Etvb now,tvbnow,bttvb為何出煙 tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ g% u: @: w1 e: \
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。tvb now,tvbnow,bttvb: [! B5 u5 E: l/ ~7 w! a
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3 N% w. X1 h+ b4 W# _9 ^% E# p+ U公仔箱論壇名字多多
2 f) Y" X% \, Ktvb now,tvbnow,bttvb雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。5.39.217.76) \; S8 `% ~0 @, [1 ~2 _: n1 C
; N- ~/ B/ j: I公仔箱論壇形態千變 自製星星雪條$ h' S2 C( r, {$ L
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。3 c! O5 ^& c& j$ Q) a8 Y
+ Q0 U+ F' v4 ~0 K9 _/ c: t「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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, o' s1 k- G! R4 L8 z2 O5.39.217.76食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。' e) |( x" l2 v/ E5 H2 _$ q$ v5 P
" Y5 U6 D4 X a* V0 H公仔箱論壇另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
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! z6 Q& E8 a) k, G5.39.217.76紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。公仔箱論壇0 i. M7 n( F* n8 c
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1 K6 @# O- v5 e$ }0 \% d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
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; @, y4 _2 {: j$ _珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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