[中式食譜] 豬肉煎餃

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- ^4 P9 n; W- e* i材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: H6 z6 C0 f1 I4 \9 Y4 f$ i
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：
; `" C! C8 `$ j6 D公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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- H6 _9 q+ p) C- G. s& Y做法:
* y# k& a  u) e5 D7 v- htvb now,tvbnow,bttvb1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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, t5 K! X; _% J! \) D2 \+ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' L5 q: w# ^) ]; A; Z

, m/ q/ U+ T0 e! Y2 n8 a7 Z2 J) @3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。% O6 @. r0 F- c' H3 Y1 P- }

; }/ P+ w" `; _* g( y: t' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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