[中式食譜] 豬肉煎餃

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, w0 o- I9 q/ g# q. a. ?* e. R1 H材料：
8 i, Z$ i1 U% A$ z( S4 G5.39.217.76新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊tvb now,tvbnow,bttvb: s  b& y) |3 m+ v0 r
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調味：
  o. }4 R! b& A; Y& u" G, vtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 J- |5 K  b4 l: _$ B& l

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3 Z4 e/ R/ f0 X$ u. {做法:" I5 B' j; `  h( l
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; x: b( S2 G7 @$ ]

! C" Y( }3 ~: I% B5 u* C: @2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。5.39.217.76- ~% B$ v/ M3 K* e) y, C) `4 C, c
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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