[中式食譜] 豬肉煎餃

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& X  T$ `8 X: L/ y5.39.217.76材料：
# `" u% t* R$ t3 X- u( \新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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4 {  F) G# d/ v. a/ ^: `! R# Ktvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P" ~. E* U% v0 H5 L, q5 a. E
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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. _4 Q; V( h- d% c" e7 S0 A5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U: i& n- e, S
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 l* v  }. T. x: Q  F& z2 [
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。公仔箱論壇* j$ M$ S- [( ^8 V7 ^8 }% E
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 e( t5 ]/ y. S( F; o- ]. |) b
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