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材料：5.39.217.760 e, \" l4 `" r/ P( v8 `. O
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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: Y, ~% @) d8 R5 b調味：
; p" M; s. C J/ ]2 T4 ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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/ I: _4 ?! p3 W4 {& a5.39.217.76做法:
$ z5 j3 g4 q9 U# T9 g2 U. l8 ?; f9 k1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。5.39.217.76; a9 }2 @* @; P. f' W
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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# P! X8 |% M. z/ T) Y0 F/ h公仔箱論壇3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。5.39.217.760 ~/ g1 } Z" b; S( v8 b
2 M4 }0 R, d- l3 |# t5.39.217.764. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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