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材料：(4人份量)
0 }- [# [! r" P9 M% L9 S) Btvb now,tvbnow,bttvb鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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% M( h0 l% N- Y8 @5 d2 m5.39.217.76魚肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# G+ Y& M ~( L0 D
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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+ w) B: e4 J( d) ]) f1 Vtvb now,tvbnow,bttvb伴食蘸料：
) {0 X q+ U/ o1 G8 ?. `公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙0 }$ Q# K* I8 m& g
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做法:+ b+ B1 k4 |3 }5 J' t
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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0 [9 `5 D- m q+ N- E2 |" v4 n5.39.217.762.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。公仔箱論壇- q' P, B/ A7 W0 b
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。5.39.217.762 R6 F5 b/ J) h I, r' p' u1 ~
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。 `( p2 R# B) z& Z) c
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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