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材料：(4人份量)
& V3 q; P" A! `8 c! Z0 i5.39.217.76鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 S( F% K X# g" ^* }
tvb now,tvbnow,bttvb- N8 h, w- F1 i8 Y0 Z# t3 p
! F. |9 g: n7 y# Y7 z2 t: L5.39.217.76魚肉調味料：
% `( _7 n5 p0 d! ], H- _ G- m公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙公仔箱論壇# K/ t! f: W' _* a. r
m- q4 h4 H) T$ j& n& ~, u) s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" V1 x h, N& G9 J, A
伴食蘸料：
7 _2 L4 n$ g* t: U; _5 K F5.39.217.76蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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; [ U4 a& ?% G" B! X+ v, T做法:5.39.217.766 `- x+ }' X G! y
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。5.39.217.76 a2 J V [7 @0 @
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; p2 P% ^: _$ A# n N' i- k- m
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* Y. Z4 }) o1 H) Y7 a4 g* G若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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