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材料：(4人份量)* m5 e5 j& u& y& `
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙公仔箱論壇) f5 }. ^% w. ^& b1 e
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: Z( r5 x7 k5 L6 _% J8 [8 f: D* Q5.39.217.76魚肉調味料：
# p8 h4 S* k: C) E3 d' r+ C+ l+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：tvb now,tvbnow,bttvb& `# L& {' ]2 K2 [! h7 V! k
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙8 J7 d: k i) r8 \ a; `4 x
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 J5 n Q. x- m ]# h# @' i
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。公仔箱論壇( }, t7 e# x# H1 I5 \: }/ G
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。5.39.217.769 d0 `6 X5 p' t' \
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。: O9 }& b% ]8 U% ^' m+ j6 k
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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