+ [8 `6 n, Z1 L [1 C7 C$ q" Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：9 h7 y5 Z% j/ S, k
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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! G, k% h2 J' o/ Q* F1 k青醬(Salsa Verde)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. b! k6 A# c% X! J
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 Y; P! l4 i" S+ @1 e
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做法:
' |- U2 W4 t0 w7 o. o1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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# j! }5 M/ K3 T1 G" ~5.39.217.765.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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7 {7 B. ]% j G5.39.217.766.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。公仔箱論壇# b! X+ V% Z$ u. [' k4 F
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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