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材料：
+ D* l0 s( ]/ L: ]5 Z, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克5.39.217.76, z, u! ]: O3 S3 p% B$ i7 w3 Q
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% v4 }; w5 n7 w' Z( g5.39.217.76做法:
5 R0 n" v* s' H* S- @2 B公仔箱論壇1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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3 J- ~1 G7 c) S5 r' V/ K5.39.217.763.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。5.39.217.761 s+ i) Y$ B! T4 U9 s
1 ^5 V: v5 p% A% L: D( ctvb now,tvbnow,bttvb5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。公仔箱論壇/ k3 c% `' ~) ]2 c' i& J
- e2 g; a1 _7 _+ V' C- \8 i" l6 |, n6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。公仔箱論壇+ n2 f5 G7 t9 _2 |* z
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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