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材料：- i" u' Y: R7 w; B4 ~
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ x. x; G; L6 t2 l* m" \
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 _% V& Z% y* I0 n( E
/ B! T' x/ z; K ]; a: I5.39.217.762.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。# |9 _1 X9 ?* d5 z: n
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3.加入酒，拌合至出現光澤。+ L8 B- k# E7 I. Y' q+ G5 [. r _
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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- t8 v7 V' q$ e& {; [3 v公仔箱論壇5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。( S( [7 q }0 h2 r* f8 f2 m
$ x! r8 ?9 u( i; R9 j# j7 p6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
; D5 p8 h% X9 m J5 r" s# y2 [6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C- u" e& A# d- x5 G, ]
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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