[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料: 5.39.217.76- |% o" ]! w) N# B' {/ m, U3 g
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯% s3 ~3 L" V% `) o) @' h/ U; h
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( [' ^8 l$ a* A9 O* Z/ g( F/ \tvb now,tvbnow,bttvb調味:        
4 I0 V' {  |2 v+ I' T糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙; O% |, }% g/ p- ]; U0 \

) ]5 e) L9 w; ]; Y6 q  F9 a: c5.39.217.76公仔箱論壇7 o5 P4 K! v1 ]4 }; u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 n( `. @& U' m
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 Y$ C6 T6 X# @6 X; v
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。公仔箱論壇( f9 F' F& v6 R" \! J

! }* P% n  `2 z5 O* t6 ^' p% m- h0 m5.39.217.763.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。* H) n6 D  o+ X2 _- P

# V, Y' @# @/ k' U8 [* w4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。