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絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 M3 ` N1 x) D
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香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 O( L- w" a. A# V# r3 d- u
- d. D. T. D2 E% B" X3 {' V# \) Ftvb now,tvbnow,bttvb到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# a* R' Z; {8 c
" k1 I, s5 E/ ?* h: F6 ]/ i7 K; e公仔箱論壇視乎能力自選辣度5.39.217.76& a: r$ L2 `+ L0 K. r$ Y3 m+ }* b
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 n( x. v3 @* |0 S( v% z
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最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。1 O' O6 U& Y$ b0 [- a% Y
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湘聚小廚tvb now,tvbnow,bttvb& t6 l! J% B1 r3 V/ \
地址：西環日富里富基大廈
1 a1 q6 |# ]" ?& X3 u5 B" i平均消費：$200tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. ?; W c: F4 g
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2 C9 y# c$ l7 f1 `5.39.217.76小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。. y2 N! o& G* J! T* g
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9 _5 s' a" i! v* a: ~' a7 H) K3 B公仔箱論壇孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
# n9 E: s3 d. z% ?" h; I: C; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- U% o" \5 H9 M5 J
7 ^6 N7 `" Z/ g$ I+ ?; N公仔箱論壇高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。 7 I$ \7 m B+ i0 z: {
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發表於 2015-7-29 05:04 AM
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