+ Z' C; @ ]& m; [8 J1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
- _7 i" u2 u9 y) T% ^" o tvb now,tvbnow,bttvb" h+ k$ Y2 i: C6 ^. [5 c0 F
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
; S8 z0 v* \' O% z5.39.217.76
+ E0 c _7 q+ r e! @: v公仔箱論壇到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O) k5 \5 d5 o: ]2 A+ ~2 R
* E) K6 U2 c+ r& ]tvb now,tvbnow,bttvb視乎能力自選辣度
2 j e& I, U; M% c2 [7 D4 k* ?. O6 f3 ]公仔箱論壇想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。/ H8 s$ X8 ~/ R0 u4 O: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* C9 J' i6 o9 q }5 x4 P; q$ I* w
最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。tvb now,tvbnow,bttvb* R2 H+ o! g5 }; i/ l G
, B! j( z2 y T
2 [2 @9 g9 V3 [6 M: l; O- G湘聚小廚
. K8 N5 x# C+ D' Htvb now,tvbnow,bttvb地址：西環日富里富基大廈
) r l8 k2 Y$ Y* y4 j0 e, }tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$200
1 N0 d4 q: m( Z* D: l1 P5.39.217.76
4 P: O4 e; F y- @ T$ Y! U1 @ ]1 X5.39.217.769 E' f, F. W9 T3 g3 M3 B$ G- h
 ' n, }3 _/ x3 Z( P* z1 K1 p0 U
小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。
5 O) Y0 }; a: Gtvb now,tvbnow,bttvb
, [0 m. s G4 E" I5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb |& b7 M. M6 B/ T p! f2 P
孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
* a$ C/ }5 ~* m% w& M, C2 `% `tvb now,tvbnow,bttvb3 _- K, W' X1 }5 N1 `
 5.39.217.768 Y# B5 }% ^# r* U1 {
高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
8 Y8 [! d6 v+ K' J- ~3 W m' @4 L- T1 [tvb now,tvbnow,bttvb 7 Q7 [- Q1 i% [6 ^+ t/ e X* n
|
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 