z9 H/ r2 D4 n" G2 stvb now,tvbnow,bttvb絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。 5.39.217.76, k' B6 _& `: U% M) U4 R4 i4 z5 p' N
* B$ I( X# f5 b1 c: o/ |) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
4 C7 j2 J, p* W# xtvb now,tvbnow,bttvb) ^6 ?0 }0 A" k+ \/ N
到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。公仔箱論壇& h+ p- x6 J7 {) \6 \0 D) Q
# O8 v# n! c& _6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視乎能力自選辣度
* v/ T' Z% R( z1 _tvb now,tvbnow,bttvb想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 ]2 x4 l6 C8 m; S" _; t. ]
2 ]9 p! X. t: ~8 }最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。公仔箱論壇8 N: o6 i& D* o
公仔箱論壇* T+ ?# t8 ?4 X% ]* D
公仔箱論壇3 O. d/ L. b9 j6 _* Y1 A
湘聚小廚tvb now,tvbnow,bttvb. J0 z0 }/ p- a; L
地址：西環日富里富基大廈
9 J K1 q/ G$ ]3 Ztvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$200
$ S- h, |* m3 S5.39.217.76
+ B) d6 h8 m6 f. ?/ k6 o: f" w" O. y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 F3 f% `& E1 t
& `( b# ], K2 z$ w7 n小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' K6 p+ M# N( N% J0 g+ S
公仔箱論壇9 e( `( Q/ s, n- S- n
9 _8 f2 g' e1 m1 }. `# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。 5.39.217.762 R4 r- F0 M7 y) U7 U
tvb now,tvbnow,bttvb: e% V% c1 n) U' F
 ) M, [% t& f+ I( l
高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
' h, J+ `& P! V公仔箱論壇
% X. z' M! H7 B& \, I( d5.39.217.76 |
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 