- c& }6 B( V& [材料：(8件分量)! S# \4 e0 g4 C) S
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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! r* F& D0 k# ^: k1 L1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 `7 ]3 o; H" J3 L9 ?
封口粉漿︰
1 T W( [1 [4 I& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉1茶匙加水2茶匙
. b3 Z/ f/ R, L% |+ X1 z; s% t5.39.217.76公仔箱論壇 `5 |! N* S) W t' m
. \; d3 e! ^5 _芡汁：
9 Q: [, {- Q) V+ I* l7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇# v* @$ h: A8 G1 G( I2 J
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做法:9 J) V5 B1 m# B" P+ ~
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。公仔箱論壇6 f6 [. V6 y6 O9 w% q
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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: w# q3 U3 m, {公仔箱論壇3.預備封口粉漿及芡汁。# w3 V' G2 G) {- x
Q5 a7 x6 d/ ?" `$ `! q公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。1 X: M( R1 z; {: Y9 W$ @$ T" T8 ]
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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. R7 h0 u g4 J6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。; _; b2 D& ]+ [; P. l1 [0 S ^
' g6 P) P* i# ^) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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W- k7 G$ h Y0 r) O7 h- C公仔箱論壇8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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/ j+ ?/ A5 v) x公仔箱論壇銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。5 W& ~5 C& e7 n* l4 V, K
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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