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材料：(8件分量)
6 p/ |0 b4 R, q+ dtvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰7 i5 u; V3 I$ Q- q
麵粉1茶匙加水2茶匙0 g) _- |' d" f
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: H* D5 C" S0 vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
) [2 f* ?7 K# h, b& t z5.39.217.76蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升5.39.217.76" ^- y3 v/ W& F
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5 G4 A/ c& c% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 A( H- c- R, F4 a- `5.39.217.761.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。5.39.217.76! E$ a4 E1 s. t2 O a# ~2 K
1 E' o0 J8 U! u) e9 |5 r公仔箱論壇3.預備封口粉漿及芡汁。; l- `9 [" o0 i0 c* l" B
6 l& i1 @1 r! Z" y. f公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。: e# f+ ^) y7 p1 k) Z( z
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。; Y: {0 \; G, c7 S6 t
6 ?6 w+ [) t; k z; S9 y5.39.217.766.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。) t2 Z. j6 {0 ]" `5 x
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! ?4 D. o' M
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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