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材料：(8件分量)# }6 ^0 i0 ?0 d3 P; ~5 a" N- E# F. _
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙" e, ]+ s! {1 k' c& `
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- ^3 c; D" Z3 m' `- F9 |8 X- r7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。封口粉漿︰2 ~- t4 F% s4 G
麵粉1茶匙加水2茶匙5.39.217.76% F; r5 } Y3 |6 A, f: k
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芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb* D3 N9 S* h! L' u
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:$ |7 q' v/ Q" N0 ^) t
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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8 W: C4 P: G3 E5 _5.39.217.764.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.76+ K( o, |! e* j( n4 q+ h
& M, G: ^" c H! ]. Ptvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 c" u6 ]: u
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。tvb now,tvbnow,bttvb- W( z3 g) d; E7 B) x
2 e _7 J( ] X! \2 m! d7 [公仔箱論壇7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。公仔箱論壇# `7 n" j" d2 S$ @ J2 v
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。- @9 B- ^, ]1 f- I& M
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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