$ f, c3 d' C, [, p
材料：(8件分量)
5 a* h0 J. } S4 B+ N乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙公仔箱論壇( ^" X9 i- U( e3 K" v) ]3 ~8 G5 H9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `: a1 t& z# q
4 k) a: H8 I7 B% a7 w- r
封口粉漿︰
% h3 |* g, p: U) M& y$ ^% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉1茶匙加水2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z# G, @; J! Z {! m* s/ r
# `6 S+ K$ A4 _, m5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) L: T; r. O$ Q$ z4 ^9 ~$ {
芡汁：
# I% r6 N" F$ C$ D) A4 W/ f7 N蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升5.39.217.76% N/ g' h8 l3 s* ^
tvb now,tvbnow,bttvb- }1 a7 C" O0 }" }
tvb now,tvbnow,bttvb+ v. U9 a" b, E2 N
做法:$ t) s% I/ r9 b* V+ H" D
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; c. A5 B0 j/ J& N
tvb now,tvbnow,bttvb, C3 d2 v9 j" O
2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
0 |6 }0 U5 c& @" M' t+ Q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, I; ^6 r( u8 F. L k/ U, H
3.預備封口粉漿及芡汁。: t7 Y2 a9 `% K3 U$ O4 ^
公仔箱論壇: U, \2 A. O4 L3 i
4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
# p) T5 c( j' l5 g* u公仔箱論壇
, J' Y7 {5 G' u4 qtvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
2 R$ E$ R; r- Z1 K5.39.217.766 T. m6 F/ O8 k- e& G
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
7 z* ]1 S( S o0 e8 K/ a! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! N+ i' ~8 x7 T
7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
& d1 J1 R6 }( U) `1 G- K
4 Z1 o% M% V3 F& X5.39.217.768.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
1 I; Y2 | F1 Z; F: d$ d
" Q$ _# r1 B, B" b
v: E4 ?9 k# Z: j) b3 z& l5.39.217.76銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。9 G& W. t' e7 }- _
( R" D- ^" Q7 m5 p5 W# A
|
發表於 2015-7-28 02:19 PM
| 