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材料：(8件分量)
+ F# X4 w$ H6 r) ?1 C乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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' I( Q1 |* M" V0 R+ y3 [. w5.39.217.764 q9 g9 Z( }6 g7 ^" O
封口粉漿︰5.39.217.76# M: X5 C/ f" |
麵粉1茶匙加水2茶匙5.39.217.76% ^: r6 u9 C& G) |8 d, d
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芡汁：公仔箱論壇3 o' w+ x; O% K3 q/ r5 F: T
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升9 w" f# w r5 o- w- B* [7 O
% g+ [# M4 O8 l" C* C( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~+ w: v4 C/ C& m5 y1 f& F7 ]做法:: v! A, W& {) {, j5 H
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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3 M! p% K u9 i y ^! H# A公仔箱論壇2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" V' A A) ]( b
: w* U; O. |! V' a) G0 u( c/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備封口粉漿及芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. g. s/ Z4 m
. y9 w5 m& F' Z0 e" ~4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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8 J2 Q6 _& ~+ M& C7 Z) I4 h公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
8 k5 A2 C! V% ^/ I7 C+ H; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# o0 J0 u9 N8 M' t
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb& A! k: } K9 g% Z5 H5 q) ?0 C
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。" S, v& M( k, m
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+ @1 F2 P! x, z0 Z, M7 [8 W& x! M銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& V" d* o: I. u" R" A5 ?. Y9 K N
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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