9 x- X5 B" n2 f2 ?% U4 F材料：(2人分量)公仔箱論壇9 O8 d3 f6 D- J8 p, {# N1 E" r8 a
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：4 s0 W/ [( Z; a
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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& I* O) Q g- ~% f榨菜調味：公仔箱論壇. K0 f" `5 `$ Q. u
糖1茶匙、麻油少許 y2 V; W+ E G
5.39.217.764 b2 u. j- F2 o9 B8 Z5 }
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湯料：
& E# r1 i q& o9 T5 J6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
; B, I7 D+ s7 y" K" p1 v D- n7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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+ h' e/ s! D3 x* X9 v& j; k, E5.39.217.762. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 g8 Z) x6 Q/ R8 S( d6 n: v% ?. g
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。9 t. u3 n/ w e
0 H6 f. _4 z' G I4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。: ]' V: A8 a/ I7 k: x/ y
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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