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材料：(2人分量)
' t' n1 h) E9 Ktvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇1 @2 C0 M5 \* k! |' m- F( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' I0 M% ?& L' y
: \1 y% k2 ~7 |3 r5.39.217.76瘦肉調味：
; A4 @6 \$ f; {8 Q. Z- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb# W- s( N: [) {. ~
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& i% G8 ?7 v l: o& G/ t9 g+ l% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：. q) c3 P7 [& a8 B0 S
糖1茶匙、麻油少許
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湯料：tvb now,tvbnow,bttvb! d6 _! T4 r& C" U1 E6 W
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: W4 ?) N* P* p/ s; T4 G4 K1 e
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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9 z/ G2 k! o$ Y$ D, @* b) ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。( K2 n i) {3 k. I$ G% k
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。1 f. A$ C% k* j' m W
- q# F4 g+ [" ~# M: Z" d1 @6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。$ X" x1 j0 T P. K$ p
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.764 _/ `9 x- \5 [1 N1 s' {+ Z
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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