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材料：(2人分量)公仔箱論壇5 C6 N7 ^# L+ S% `2 x6 o2 [
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.76. o$ ~2 _# o' v/ [) r
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7 A4 r$ n3 L6 q) y3 K( \. K公仔箱論壇瘦肉調味：
' y" _/ d$ K6 h生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許* F) r( R5 l# F T f
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榨菜調味：公仔箱論壇4 ?; V1 a8 V7 P3 [0 U3 l$ T5 k
糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 Q4 d K% L5 Y* D
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湯料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q# L2 b" ?+ ~, u, b9 C# ~5 c
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb: Q% \& ?; h0 ?; d4 P* J+ r) ^4 w
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做法:
* T- R! ^6 @2 i$ l9 u1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。' G( T9 N* p6 ]7 Q' }' |5 Z
6 ^% g8 |& I) @' l# P3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.76, D8 f* v0 c1 R4 L- N z0 q
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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. i( [' ^9 Y e, L5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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