' x; F4 ?% e! `6 L: Q5 s8 W材料：(2人分量)5.39.217.760 X" t6 k. [8 ~1 I* S9 Q" W4 d7 K: G _
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
) r8 ^6 h' D+ J. z生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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# I, W# F+ k+ F G; ~5.39.217.76榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a# Z1 T5 U3 S
糖1茶匙、麻油少許* p' V' o( `. b: v% z# U
公仔箱論壇5 I2 R# U& }# W, b) i. o; ]0 r; Z
( l, N1 _0 U: x. T5 ?0 u+ R1 H5.39.217.76湯料：
$ S: m1 b, k0 r/ v. i% y+ dtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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4 j) L' s) D/ y" t' v7 g l. p做法: 5 U8 L0 t8 {, W" \0 u2 z
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ n: A! |) v }; W5 X, K
' V7 `, ]9 M- |4 Y2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。3 {' x0 h5 g) R3 o( [% M1 ]7 V
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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% }. I& w0 Q! b8 H, s" x5.39.217.764. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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