以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：$ k$ P% z m) W; t; M3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb, D0 {: d% a, ~& l
 公仔箱論壇( E1 Q* W: u3 J2 x t" B
有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。
) U! V& y; ~! l5 l& Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 Z9 E3 f$ G$ Y+ V' g2 B6 x( [元朗又新街滿利大廈
- N3 U H4 E2 |/ b半打$36起 ; e" z# M# V0 L9 P+ H' l" C
tvb now,tvbnow,bttvb5 @# e: f Y# s# n
 0 E$ q% W. n: X0 |4 @
美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。
6 h, O/ k: n. }, {9 P5.39.217.76( K% p7 n7 A% \8 d
太子大南街
5 T0 a1 c, K* t o/ c公仔箱論壇每10隻$35起
* o) O% u; W$ s( |$ q( r5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, a, M' ]5 ~ Y' G
 公仔箱論壇; l4 F5 L/ `1 z6 W; d- p: h- k/ L
新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。
* e( H/ b [3 e4 ?* {# s7 O5.39.217.766 O* s( _; x! n% w& J# s, \
尖沙咀金巴利道- S9 l" F7 A6 ]1 n3 L% N; J5 n
一打$50
, i A, l1 [0 p' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. p B S {/ Z& G
 & m# [" U4 U$ }0 v9 _8 W. v% ?$ H2 |
金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
0 l# G) f; `: t! c
9 z' G5 m/ S7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環德輔道西
6 j5 A! h: J: x5 \& z7 ^9 Z5.39.217.765隻$25% K7 p% R# C2 k0 P
|
發表於 2015-7-25 06:11 AM
| 