以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
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8 R3 X; X8 x8 f& N7 Q5.39.217.76有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。
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元朗又新街滿利大廈tvb now,tvbnow,bttvb7 g, k% I, f/ K3 a) h5 f
半打$36起 2 ]: K. a3 C: Y
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' X; ^! R, V+ q0 Y" Ztvb now,tvbnow,bttvb美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。
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9 p! p- s$ K8 K4 {2 L$ gtvb now,tvbnow,bttvb太子大南街tvb now,tvbnow,bttvb6 B! w4 K( J, x& R I, t, N) U& e
每10隻$35起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P! j/ @% a/ P7 z0 q2 W. n
8 e1 M. F+ S: V5 [: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f6 j2 x% D: _: j' q新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。
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6 [/ j# z; H9 _tvb now,tvbnow,bttvb尖沙咀金巴利道
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7 ~+ Q2 Y( w& c g- m: b& Btvb now,tvbnow,bttvb金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
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2 ]& Y/ a5 e# Z' _7 r5.39.217.76西環德輔道西tvb now,tvbnow,bttvb* K" a( n7 R$ X( c' Y" m
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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