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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* i" M1 q! D- j3 l6 y2 |$ R/ \( O
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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- v9 z* {$ S+ h2 d+ q1 k5.39.217.76調味：
7 b) g- Y4 b& R: Z豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙公仔箱論壇4 E; L! w; o8 C( E
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2 X: n" O6 K8 @& ttvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb; }& \! Q; [) `6 m4 u A
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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O9 k' F4 Y: G7 B6 |5.39.217.762.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' i; _5 n8 C7 R$ r* b. x7 M7 s8 P
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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