: `; J& u5 f. E3 V; v3 W7 M6 {0 ctvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.762 T6 A/ m7 G" e6 w5 |
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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2 w& f e2 ~' X8 w調味：公仔箱論壇5 C1 I) S. {0 f: j7 ~
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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8 Z$ B* m' I& q; D* Z& L4 C6 z# e; itvb now,tvbnow,bttvb做法:
# V q3 q5 Y ~0 F( u5 y1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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, f& E3 R4 s( k" Ltvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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