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材料：(4人分量)
" c6 c5 L8 g9 Q蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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! G' E! `/ y, C6 S( \: k) {+ ~牛肉調味：
: m3 z: t# o; p% M2 z l公仔箱論壇生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:5.39.217.766 b0 n1 s z% P! S" z- `, `7 X
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。8 K0 o6 n* H8 r* _8 X1 ?9 F+ ~
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 k( K: D4 k: d8 ?: s
6 c% Y9 T0 P1 b# \% a4 w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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