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材料：(4人分量)
4 X0 G+ p1 I. [- y$ r公仔箱論壇蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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$ y+ r/ S3 C$ L: t4 z; T公仔箱論壇牛肉調味：
$ O0 e2 Y* m: k7 U3 g0 o8 l生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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' X& D* f- x% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:* }7 Z- T0 E0 Q& o7 I
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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, K0 f8 I8 q, I1 X5 g5.39.217.762.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。7 z2 g3 `, q3 o
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb. z3 o& r L. N. G- f' b
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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