 公仔箱論壇5 c( t* H$ X0 j) c& |
炙燒豚肉味玉拉麵 $90
/ U/ B: R( } B6 _' {3 mtvb now,tvbnow,bttvb店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* Y( m; J. N6 }2 L: f: L
9 o1 K: e ?6 B* f+ _/ R4 _7 b" A公仔箱論壇拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 公仔箱論壇; _6 M% Q+ L, g4 h
; O1 g* i4 ~: k8 g- v! @; m$ d D日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
, }9 ^% @ k* Y5 N5 g( {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" W5 l' E3 o2 t) q- u) v2 ^
. Q: f* \; B+ d* u9 X& i: G5.39.217.76醬燜雞鎚拉麵 $83
1 J W( ?, S& Y, o# u: t公仔箱論壇以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 z/ V+ n9 r4 m% X! r$ r, Y
8 R+ H L) ]9 o
) H% e6 ]' U3 {辛辣炙燒豚肉拉麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ P% i8 x- L" {2 u- g7 @
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。tvb now,tvbnow,bttvb. i; E {( d1 d' `
8 p9 ]9 B; W8 m3 ]- qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ V% v% K6 H3 a
辛口燒餃子 $38
0 B" q. M. f o8 T5 l9 w像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
9 l* z7 p# u2 s9 D, J6 J; R1 Dtvb now,tvbnow,bttvb. Z1 q ]+ d# I+ k# t; R
叉燒厚切一厘米
0 ^1 O# d7 E# E( |Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。公仔箱論壇1 ~2 w! n( ]$ N9 {- a2 |4 o: n
: @! ~. V( H5 T0 ?$ g. p5 y2 l叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
2 T6 ]* `; h. i7 Q- v9 t# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _* g, k; W0 w" D, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D) c0 }4 F/ f: }8 N; |5.39.217.76從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
/ A1 J5 G( X; @5.39.217.765 s* p2 F' B! k/ t1 J
$ L \: D7 u0 s0 _+ |每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
+ m# g6 l! y5 R6 k: Q# I5.39.217.76
2 z1 H; L) @6 d4 l8 l$ ?+ d" d) H5.39.217.76 公仔箱論壇* y/ y+ v7 B( b4 S
店內裝修風格亦跟足日本環境。# S" a* j; d' F3 _3 G
4 F9 R0 \# q/ r- [3 I3 S6 o6 f! g+ `0 |* l5.39.217.76 5.39.217.76$ X1 I4 C: y1 z( ~: X( _4 l
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
2 g7 r: r v9 {+ ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ K; Y) H3 z: q
, ?* t X4 @9 l+ E; c! J) N. E0 Y公仔箱論壇Bari-uma公仔箱論壇. P# Z1 e; u3 n9 X: K. V
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 