7 |4 p/ J' U+ a0 K; y2 |* ~5.39.217.76炙燒豚肉味玉拉麵 $90
* V# c Q3 r! l) C$ o* F店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。, N. `) a5 H; ^1 t5 g
/ i2 I. ~. s6 w* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 7 \) G& T( L8 I- d4 V" o
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日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 v$ V9 Y% d# a- G) L5 T
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醬燜雞鎚拉麵 $83 S; H( u; {5 n! p4 o9 i
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。4 n5 U3 U% {6 M+ c% S
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# F h% u0 G. {3 N1 r8 l6 m2 Y公仔箱論壇辛辣炙燒豚肉拉麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 n2 _5 E! q
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
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辛口燒餃子 $38
7 P/ q6 [& H) P$ }+ `+ Jtvb now,tvbnow,bttvb像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ I+ t. w9 b# z
. r d* Q+ K: [* ` C' r6 o0 w公仔箱論壇叉燒厚切一厘米5.39.217.769 y' ^$ m& ?7 c1 n/ P t* V# R
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。公仔箱論壇8 v4 `- r4 I0 ^
# i0 S0 p5 M5 T$ s5.39.217.76叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
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6 \7 W3 b+ a) D3 K' s1 w! K" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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店內裝修風格亦跟足日本環境。
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( S8 a1 T* a5 C& P3 y6 f3 L" F: Itvb now,tvbnow,bttvb巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
2 ^! m5 }" g! m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' O$ U9 X( \1 Y
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Bari-umaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, K9 ]* v3 U2 ]% \
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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