材料︰
2 t1 E4 i4 O/ h" ~% R排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克公仔箱論壇$ _) C b W2 b6 {$ l. z; B( h% k
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. T! x' S, H5 S1 ?
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ ?6 X; K! d6 l9 _8 x
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。/ d; A& ?; a$ D2 W4 u
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。: l& @+ Q. V7 B* V* D* L7 h; Z
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. ]4 d3 m) O$ e6 j4 u- Q& F& p製作小Tips︰
! C. P4 f @, F6 r1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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% s( e( ~# S6 L. ^* X5.39.217.762. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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