材料︰. G+ X; K6 Q8 U% M: B
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
' F, G& c$ @! n6 |5 x% @* G. `3 Z
5 y& ]1 }( J. o8 x0 Q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰+ j& w& a C0 h; }* Q' w1 y
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
' W, n+ Y6 V& J$ ?/ j3 ~: L5.39.217.76
% s# O& z2 J: i3 V* | OStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。6 P% Z& N5 q8 i# j( k
8 U1 J8 j+ t7 u9 a fStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
* o5 @# w: |2 F; d( M3 r; l8 o! y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 e! j( F+ b6 ~1 U
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
3 O, o6 C( ^" C( `, r公仔箱論壇
4 a5 p4 m2 y3 B/ f( l5 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) Y5 [% K" o; A
製作小Tips︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 I$ _ _' ]6 N. K
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* P2 ^$ A5 ^5 _* V
! r: O7 W' ~, I" c
2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
| 