[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰5.39.217.76% m3 N' O) y! b# M! J* a' t3 A8 B
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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( N, s, q; t8 w! |5 C# q3 L5.39.217.76做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# N% y4 Z2 x
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( @3 o" g' c9 s3 a9 r

+ p# K" f5 h- g8 eStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。公仔箱論壇( }) r) H5 I8 G( t

4 ^6 B5 M9 n. x3 X' P; y2 ~公仔箱論壇Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。公仔箱論壇# `( _0 ^* \/ `7 Y: A

8 J+ p& ]7 _8 V0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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( l7 {3 q; i  j0 z7 }" N- j6 o製作小Tips︰
! o* K) J4 U3 g& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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/ w; K) f. S2 d3 |% k6 W# x) [5.39.217.762. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。