[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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4 O3 }( p" L7 O1 z- \材料:     5.39.217.76. q  b. _+ I! X& \
雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯
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- x! `$ \. W5 S+ }調味:     " [$ p9 Q  b+ r3 `( U
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙
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6 z; I" Q9 T6 L  Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
9 y* z9 P: `& o5 g5.39.217.761.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。
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* ^/ ~! R( L2 B0 A' m4 b2 i9 v2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。8 Z0 i8 ~. j+ {) l  v2 ~! b
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
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