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麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
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& ^5 A+ s! n1 w q! h4 p6 i* S" Ntvb now,tvbnow,bttvb別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。! u5 H4 X2 D3 T; |: C; r" l
3 c2 Z" y1 A! t; u, D# `/ { j& J公仔箱論壇店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」5.39.217.76$ ~- d y5 E6 _4 t/ w! L
7 Z0 }. G& X; V; ?! f7 w5.39.217.76自攜海鮮樓底炒法( i% k3 n# ]1 o7 i8 F( B/ ^ x
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。5.39.217.76+ K6 q5 M8 w! f9 w) v0 [! o+ U
% r& a& N7 l$ L! N$ R/ C/ f8 [! H菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。; l. t$ U/ I6 C3 @: Q$ D6 z
+ G! h3 L. y5 o8 J7 A! N2 ]- C' z公仔箱論壇公仔箱論壇6 V3 U) [# B8 v& e/ e$ L* U( h
村里村外5.39.217.76- ]* s7 Y7 P3 i! c% X" |
地址：西貢宜春街53 x% Z% L# R# |& i
平均消費：$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' S0 O; i9 C; D( `' Y' n- I
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s6 ^( L2 K" N7 h) X5 W& Q公仔箱論壇孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。2 @6 X' U+ P4 [/ U% N8 A
1 L2 E2 E- l5 i+ u7 V; _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 x0 ^6 h7 i7 L" t
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
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/ J4 |2 }! R' B1 p酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 tvb now,tvbnow,bttvb% C+ p: v, M8 t {9 A% } G. i
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立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 公仔箱論壇' \+ b$ f, |/ t ~5 |8 w9 v& `
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
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菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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