大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; h& `6 g& f$ p, E
8 X, o, c N( S" Z; |2 w; g8 r! U公仔箱論壇
! ?! j6 \2 R* [# T. E! a5.39.217.76
" N/ e1 l5 ?8 F9 w1 z5.39.217.76大蒜簡介:2 M% V* d* o$ T- U' \6 Q& p5 r: T
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。公仔箱論壇; N! R* z5 d; l6 d/ t- |
6 g! Q; C5 `1 ^/ N" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。公仔箱論壇5 P! Q# r- G; w8 Z* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ d5 ]( j5 {; b
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。5.39.217.767 q6 W0 p. y& z% q* l5 r
1 Z5 |( [" h+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜營養高、熱量少:
+ C8 I" I: ?* a% G$ O1 W z5.39.217.76大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
+ a* F$ c9 X5 m# _/ z- Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 G" J; e: _$ u- b1 [7 d+ k" M& a! v0 x5.39.217.76大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。# q0 k }/ v+ ?$ G( B2 A
4 O' X6 g4 {9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防疾病？tvb now,tvbnow,bttvb; i9 V% K" W+ c( e/ n+ _1 N) _1 k
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：5.39.217.76" e7 A% j" y1 G. `
' @! q# g2 Q2 j# M) f( d. s5.39.217.76護心好處:公仔箱論壇$ Y' q6 ^5 y: C! h. l9 D2 _- s
‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
7 _4 |* O8 ^0 c$ N公仔箱論壇
G/ m$ q& U- i6 ], Q" {動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
, i+ D( N& J, f2 u5.39.217.76
1 }* }0 M; Q0 P9 |8 ~+ I公仔箱論壇預防癌症:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 e+ J- a! J4 b* `+ y. R8 z
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
0 ^& I" C5 R3 _0 Q- z, T) O& b5.39.217.76, e j1 ?" G, A, N( i9 u( U
大蒜副作用和注意事項:5.39.217.76 Z' S) B5 o8 v# G8 \9 H) X* u2 s
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
& n3 h3 }% V% c! V7 ]" x. Y9 X5 X. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- o {. }# _0 |2 X2 R2 |
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味5 Q$ D8 ~5 l( z8 V! y
5.39.217.76 s( o$ |/ V( ^8 f/ E6 Q
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
6 o, G. g5 h( c3 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' y1 X) ]' {! z# r% n
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 @" g6 M! w+ O: F9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* u: F: S4 N4 W
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。5.39.217.76: L, `% Y) l# V; y( s' p) n& [
, M# a; _- m3 c
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。5.39.217.76% Z0 D3 `5 e# O4 [% z8 S
3 Z) c& s5 X& l大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！) H% ` c' G' _2 y6 |8 p" n% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. G$ W5 ~% K2 T# m5 b& L
; u2 n1 y9 D- f7 K# \ |
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
