大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。5.39.217.761 \7 t0 v" ~6 F: x: z
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大蒜簡介:
" e, A4 o: V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。公仔箱論壇7 }, m5 S s0 l) ^
( {9 S: V' w' v3 X0 i! [* u: U公仔箱論壇大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
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' R% M& `4 d0 K5 F7 E; g5.39.217.76兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。tvb now,tvbnow,bttvb' |3 J7 A5 y; M% P9 `7 e
& b m) E7 G; @ ?) Q5.39.217.76大蒜營養高、熱量少:( O4 T- T4 w& y3 ?. c* f
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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: @: ` w! U* k7 Xtvb now,tvbnow,bttvb大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。1 h) A, I3 c9 A
7 l( A% V- L4 `& y0 M; e) g5.39.217.76預防疾病？公仔箱論壇 x* g9 w0 a6 ^3 E% X
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& Q3 M! `) ~7 Z
; E% C1 P1 E4 |" W4 @2 Q2 H. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護心好處:
/ x$ K$ J* W5 w) a0 t- c7 Ptvb now,tvbnow,bttvb‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
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動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
7 L- D' [6 X, t7 I+ q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s0 z* a. C- [* L" h! s' X公仔箱論壇預防癌症:
8 Y( b" B( C* F* P/ v$ Z5.39.217.76某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
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0 I% t) v- O* M7 i6 O5 W3 T5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜副作用和注意事項:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& M6 x( e$ \ b
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。6 ]' F5 z5 L. `" ]% I) E. t
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•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 @) }+ d3 i" t6 \
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•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
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•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
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% l2 s$ |$ I% M6 D) B公仔箱論壇•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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( N& X$ u6 C+ q( O2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
* B- ]; T/ m% w' u+ x1 I8 i6 O4 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; s: O5 ?. t8 O( h) Q# j
大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！- P2 e& @9 K: ?$ s) |8 k
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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