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8 _) B3 C" o2 z" N川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
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" M' g" O+ {- W, t0 C. n4 btvb now,tvbnow,bttvb人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!tvb now,tvbnow,bttvb. [- X% M# d* E5 T+ u% A
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。# I% j0 v7 \" b1 X' S7 M
/ C1 b- w" Z7 o7 q1 i* n; V9 S5 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: c. k( F3 }7 z' p( K; P
/ d! M& S2 I3 R0 a% Utvb now,tvbnow,bttvb午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵tvb now,tvbnow,bttvb% }* z- ]. b0 c' J/ {7 L
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!
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必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞1 W" t0 j# O3 W+ z' ~0 k
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb9 X* E2 ^$ O# e% z' D* X
9 E. `7 n" K& V: Z不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞$ S$ Y/ l: O9 G4 e; P
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。公仔箱論壇* Q3 u; a% Q8 A0 f; t, I0 r
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收費:5.39.217.76% g0 E; K8 M, R% _. `; L
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# a# ~8 W6 c2 ~+ t- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)5.39.217.76. ^# i2 Q7 Q' V3 S
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名稱:四姐川菜
: h e4 `' f) L5 Q! j$ q4 n; jtvb now,tvbnow,bttvb地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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