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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
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Q' G8 L& u5 T1 l* T$ J3 T5.39.217.76人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!5.39.217.765 r& V% ]1 {% u. s/ C- g3 K
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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2 D" h3 n" e8 ~* ~午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵$ L5 m8 o0 @5 O; a
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!tvb now,tvbnow,bttvb" P# g& }3 C9 f% [7 i
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必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
# o# `4 \! V: v) O: `: f而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
3 f: A9 o1 u" X N; s* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 @( G Y! M- X; [; z7 E! v
不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞公仔箱論壇4 A( {& a" j/ ^! F! M$ y- \9 b6 f
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。5.39.217.76+ h- [( Q- G$ t l& L
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收費:
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- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 S6 a5 C1 ]* ]
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- j9 t+ T" u3 V5 }* v/ o" a公仔箱論壇名稱:四姐川菜
- p6 V* B$ i- ?5 N公仔箱論壇地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 Q7 @% {6 E5 p
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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