材料：(4人分量)
, f9 v) a" J- [# S游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" C/ L. U8 j
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調味：5.39.217.767 a3 g2 u( M4 @" X" F4 x" ?
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:; ?/ {" _" S d7 U) \; @' t
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。5.39.217.765 n* g- P& A% z, x( ^5 S- Y* R1 a
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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! F5 p" `" D; N0 a. X3 S" }: t4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。9 f8 Q7 Z$ P& [" P
o: i+ Z1 r6 c3 w" g" `5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。+ P3 u! a7 a2 c
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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