材料：(4人分量)
3 {. j2 l o" A- ~6 h: _. otvb now,tvbnow,bttvb游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
1 E2 M7 p& S P: F# M$ Qtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:公仔箱論壇# W1 u" w1 i2 B) N& R4 n$ g/ _
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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" E& L$ k% T$ l Y/ ?% c5.39.217.762.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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% x- W: p1 N8 U; A, W- p _5.39.217.763.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ ?6 d- C+ G6 m8 e0 y
$ C/ r. L$ g1 W2 f2 c- ]- P4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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1 M; E- l. u9 J7 M6 W! L5 @5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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3 Q- u Q+ t! o9 B2 S( C* Z. l新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。5.39.217.76! q* @3 E' W$ C0 ?( _7 s
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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