材料：(4人分量)
" H& ?, b. A$ a0 G游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：公仔箱論壇. L6 |& y5 o. L3 W0 i
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ f- G* e6 y( ^
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。公仔箱論壇+ D4 i! m5 ~ X% [& i( ^+ L
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。. @/ w! g. F; N# c, g& j6 s
" p6 |$ p- G0 p1 [3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。tvb now,tvbnow,bttvb1 @! N L: O* H4 T0 I& G
, h2 C0 w) S' _" F$ M3 N, H+ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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3 f/ l1 N- d+ G, R* c, y5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。公仔箱論壇% |- c# `' j+ f4 Q/ M' l& Z) K
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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