材料：(4人分量): u" J- {6 ^; Z, p g- v1 j
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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' |6 z# z0 h' ]% C, \7 {. E. b3 H5.39.217.76調味：
9 j @! c! g2 q, X7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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# a* t( Z( ?+ m5 g6 f& |做法:
3 U6 k) n' z5 R4 J* p3 b5.39.217.761.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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" c, M7 S' \( X9 W, |; Z5.39.217.763.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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* P. a- U( c5 d, n8 \5.39.217.764.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; E0 ~! }& y7 E; f0 x7 V, d
8 g5 e: n8 y4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。& L# n( I; v1 _9 H
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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