材料：(4人分量)0 r8 k; h1 D+ v' k4 ^
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 {3 w5 r5 G5 Q/ A
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7 b% O4 k6 d; s6 F1 U {, m調味：5.39.217.765 c1 O% q' J& Q! ~! Y/ x- M/ B
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙. T( X: @" ?3 R9 i0 m4 m2 P% s
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做法:
* }' F5 K! |' vtvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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/ y4 G' [0 l% d3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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; u7 C3 L4 w L# @7 J5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。5 l9 E5 n$ j$ k. f" {7 _
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。+ T4 s' }; }) N& N
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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