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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 D' m) L6 F3 y8 f R; n* x
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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8 f9 n, Q! a! G3 S3 g- {8 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
: H0 f2 r: H3 M/ Q+ P6 \1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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t7 T" _7 Y% }- M+ a3 w6 e8 v公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 S/ x+ h' O, [* F# f
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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$ D% A$ C) y) t P6 d+ U+ }tvb now,tvbnow,bttvb4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。5.39.217.76. M" s7 m# [3 ~$ g# c/ y: j
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。 |
發表於 2015-7-17 07:01 AM
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