[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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6 h. _: [+ F7 A$ s" ?. h6 d! U材料：
: S9 }) M8 L! M; {: `0 C蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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  C6 m& J+ u# s- g+ c( o& c3 F  }7 B公仔箱論壇做法:公仔箱論壇* F3 n! p. b/ `3 m, Y
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。# Z9 c! q$ i2 H9 D% y% n8 e

4 G4 Y. E4 L' T: c; z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。$ M0 m/ L$ y6 ~1 E  x2 z* U

% X5 F  z9 j4 h0 Y3 ^! H3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇! B. h0 p4 d: n' e; e9 E" |
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。tvb now,tvbnow,bttvb& x4 ?; w1 f+ I6 E1 l% w# g( ^
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。