[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ @! P4 k# A
材料：5.39.217.767 e% y1 T/ h  N# s
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
/ p$ M; G$ S5 R- y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]+ ~4 r) f! b' I& n0 u  X4 }" k& b; E4 {0 u
做法:
/ [! w8 P* G& _( e* x* j9 {1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。5.39.217.76. i" l0 ~1 Y1 Q" c

* f" P  o4 G2 N$ f. [; u9 e3 q2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
7 h0 F. l5 w6 w/ g& _公仔箱論壇
6 B5 |, x( n9 L4 i1 P! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
+ N( W( i/ x9 t  l; D3 x9 V3 p' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  w+ ?1 q6 Y, t! e* A8 B. t
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。/ h$ o  \$ A4 Q$ R# S

8 ^! Q. Q; f2 o5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。