[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

5.39.217.76! O% s2 ]1 J  `8 Q6 v' N
材料：5 J  [6 p& e3 S- s. ?$ U" K6 S
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
# c  |' {" C0 z6 s公仔箱論壇5.39.217.76( P' a$ s+ c: n7 A, z2 }  ]0 G2 I% K
% k0 B' Q- M; q( e; H- t3 G
做法:/ W9 d% E6 N( K
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
/ Z6 Z0 C4 B9 C. G1 Z1 _  i. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ m& G- T3 d  @7 b% F+ z  z
2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。+ ]7 T1 y  V% c, w
0 H, ~" c: Z' n; K# ?* y: C
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 Z& w, `2 @* ~% O

/ u5 ]! w' w( Y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。5.39.217.76% K+ l2 f* B1 G6 [" ~2 `+ f2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% S. u9 y* ~: }
5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。