[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A6 c3 j3 T1 M* f
材料：
4 F. G% b( |7 g& ~: e0 z# [5.39.217.76蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量5.39.217.763 O) n) C. W5 z8 M& E9 C. t
公仔箱論壇% m/ r" A! p$ N3 g: g

+ u7 ]4 S4 L% l# L7 |9 |7 G做法:
7 V  m3 S5 P' O/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" ]; d' F" u: l+ |

% x* J8 w/ l) [; o2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
$ I6 L. e1 l2 H: Y: p7 y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 ~0 P: b- ^8 h; u
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇: i: v9 n( w; r  i9 N8 M7 ~1 @

3 h. O- d3 A; V9 X7 v$ q/ S4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
4 w+ V$ y1 s! ]/ ^0 V' z5 `2 p公仔箱論壇
1 _( g$ X: F7 v3 x: ^- X5.39.217.765. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。