[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙公仔箱論壇+ C3 ~# _" h( O, ?6 R$ M9 \
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! ^0 R1 f, l0 D3 c3 A3 qtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb3 v! X2 v0 R% Y$ F% ?0 F
麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76% v5 g6 u, w( U, w, i

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- h( i1 }; g' Y' C$ N做法:     ! a& u! R: H5 q3 \' o
1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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1 \* p; o: U$ B9 N, D5.39.217.763. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4 o2 d1 b- h& H* B/ R5.39.217.764. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
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