[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

nt1972

- q2 G5 A2 k: D( N# A5 l1 C材料:     
2 x; V0 O5 X4 v" l' R) e急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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( G+ D( |% k1 |公仔箱論壇調味:     
# P3 d/ Y) N2 H9 l) T( M' Htvb now,tvbnow,bttvb麻油少許、胡椒粉少許
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% g3 Z5 ^9 Z! u8 n' L2 l公仔箱論壇做法:     
4 |4 u) Z& ~" _5.39.217.761. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。' |1 A: F0 E/ M6 S/ h* x1 s

. e) S2 E+ t  s- Q2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。5 \9 a4 o7 d; S2 ?# B
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb) j# \* x8 M% N
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。- E  ~9 b0 D6 C0 ^8 N$ a
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kent135

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