[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     
* A0 L) V7 [* P- ]0 N" p& d  _公仔箱論壇急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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調味:     % k% H9 Q# [3 l9 ^3 [: A- j* b
麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
% ?+ Q% z$ M6 E+ I1 x5.39.217.761. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。5.39.217.76  p9 T1 k5 m, P' |& |* x
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。5.39.217.768 \. s8 f: v( w! f+ C9 n

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kent135

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